Традиционная анисовая водка: готовим дома
Анисовая водка считается любимым напитком Ивана Грозного и Петра I. Исконно русский рецепт этого угощения дошел до наших дней. Чтобы создать дома идеальный алкоголь, важно выполнить два условия: купить перегонный куб для самогоноварения и придерживаться правил производства.
Продукты для перегона анисовой водки
Чтобы приготовить спиртосодержащий напиток, понадобится:
- 2,5 л дистиллята или сырца первой перегонки крепостью до 50 градусов (самогон зерновой, фруктовый, сахарный);
- 2,5 л воды;
- ароматные травы и специи: 2 ч.л. аниса и 3 звездчатых аниса (измельчить), 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. имбиря, 2 ч.л. фенхеля, 15 шт гвоздики, пол палочки корицы.
Увеличение дозировки одного из компонентов даст его яркие нотки напитку, например, фенхеля, аниса, мяты, тмина или другого продукта. Рекомендуется купить самогонный аппарат с сухопарником, чтобы максимально насытить вкус алкоголя одним из пряностей.
Процесс приготовления
- Все пряности смешать в одной бражной емкости с дистиллятом. Бак с сырьем оставить настаиваться на 10 дней в темное, сухое и прохладное место, с плотно закрытой крышкой.
- Подготовить жидкость к перегону. Для этого требуется тщательная фильтрация сырья через несколько слоев марли. Очищенный самогон от мелких специй разбавить с водой (1:1).
- Заполнить готовой смесью дистиллятор для самогоноварения и запустить процесс перегона. Важно головную часть фракции вылить, собирая только «тело» самогона, без «хвоста».
- Выполнить замер готового продукта на показатель градусов. При чрезмерно высоком содержании спирта анисовую водку можно разбавить водой до получения подходящей крепости.
После перегона напиток полностью готов к употреблению, не нуждается в дополнительных манипуляциях.
Важные советы
Выраженные черты анисовой водки достигаются при использовании зернового дистиллята. При желании подсластить алкоголь, добавлять мед или сироп важно после перегонки. Нельзя настаивать водку в холодильнике! Для приготовления лучше самогонный аппарат купить высокого качества – марки Кредо.