Рецепт «зубровки»

Зубровка - горькая настойка с ароматом свежескошенного сена. Классический рецепт, по которому производится напиток в Беларуси и Польше, легко повторить в домашних условиях.

Для создания дома зубровки понадобится:

• самогон – 1 л, 45%;
• засушенная зубровка – 2 стебля;
• вода – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.

Ключевой задачей в приготовлении зубровки является поиск качественного спирта. Лучшим решением будет купить самогонный аппарат и приготовить дома идеальный по крепости и свойствам дистиллят.

Нюансы приготовления зубровки

Существует два «золотых» правила, чтобы Зубровка удалась:

1.       Покупать траву только у проверенных травяников на рынке, у которых ингредиент имеет светлые листья, без темного стебля.

2.       Самогонный аппарат купить, чтобы готовить качественный сырец и быть уверенными в безопасности и вкусе используемого спирта.

Процесс приготовления алкоголя

Шаг 1. Сухую траву порубить длиной 2 см, поместить в стеклянную емкость (банка, бутыль).

Шаг 2. Воду вскипятить, размешать в ней сахар до полного растворения. Охладить сироп до комнатной температуры. Если образовалась белая пена на поверхности жидкости, удалить ее.

Шаг 3. Траву в емкости залить спиртом с сиропом, перемешать, закрыть плотно крышкой.

Шаг 4. Поставить емкость в темное, теплое место на 2 недели.

Шаг 5. После 14-15 дней жидкость отфильтровать через марлю (несколько слоев) и разлить по бутылкам.

Важно! Спирт-сырец должен быть двойной перегонки, поэтому дистиллятор для самогоноварения нужно оснастить двумя сухопарниками или конструкцией для принудительной дефлегмации. Только очищенный от посторонних веществ и запахов дистиллят сможет обогатиться ярким ароматом травы зубровки.

Магазин Кредо предлагает купить перегонный куб с сухопарником, дефлегматором, ректификатором для приготовления различных алкогольных напитков у себя дома.