Традиційна анісова горілка: готуємо вдома
Анісова горілка вважається улюбленим напоєм Івана Грозного та Петра I. Споконвіку російський рецепт цього частування дійшов до наших днів. Щоб створити вдома ідеальний алкоголь, важливо виконати дві умови: купити перегінний куб для самогоноваріння та дотримуватись правил виробництва.
Продукти для перегону анісової горілки
Щоб приготувати спиртовмісний напій, знадобиться:
- 2,5 л дистиляту або сирцю першої перегонки міцністю до 50 градусів (самогон зерновий, фруктовий, цукровий);
- 2,5 л води;
- ароматні трави та спеції: 2 ч.л. анісу та 3 зірчастих анісу (подрібнити), 1 ч.л. кмину, 1 ч.л. імбиру, 2 ч.л. фенхеля, 15 шт гвоздики, підлога палички кориці.
Збільшення дозування одного з компонентів дасть його яскраві нотки напою, наприклад, фенхелю, анісу, м'яти, кмину або іншого продукту. Рекомендується купити самогонний апарат із сухопарником, щоб максимально наситити смак алкоголю одним із прянощів.
Процес приготування
- Всі прянощі змішати в одній бражній ємності з дистилятом. Бак із сировиною залишити настоюватися на 10 днів у темне, сухе та прохолодне місце, із щільно закритою кришкою.
- Підготувати рідину до перегону. Для цього потрібна ретельна фільтрація сировини через кілька шарів марлі. Очищений самогон від дрібних спецій розбавити з водою (1:1).
- Заповнити готовою сумішшю дистилятор для самогоноваріння та запустити процес перегону. Важливо головну частину фракції вилити, збираючи лише «тіло» самогону, без «хвоста».
- Виконати вимір готового продукту на показник градусів. При надмірно високому вмісті спирту анісову горілку можна розбавити водою до отримання міцності.
Після перегону напій повністю готовий до вживання, не потребує додаткових маніпуляцій.
Важливі поради
Виражені риси анісової горілки досягаються при використанні зернового дистиляту. За бажання підсолодити алкоголь, додавати мед або сироп важливо після перегонки. Не можна наполягати горілку у холодильнику! Для приготування краще самогонний апарат купити високої якості – марки Кредо.